UNIT F&B

SEKILAS TENTANG

UNIT FOOD & BEVERAGES

KOPERASI SYARIAH SURYA TIMUR

1.    Apa itu Unit Food & Beverages (UFB) ?

Unit Food & Beverages (UFB) adalah salah satu unit usaha yang dikembangkan oleh Koperasi Syariah Surya Timur dalam bidang makanan dan minuman. Unit ini dibentuk setelah adanya evaluasi pengelolaan koperasi oleh pengurus baru hasil RAT ke-3. Sejak berdiri, Koperasi Syariah Surya Timur telah menjual produk air minum dalam kemasan dengan merk Total. Penjualan ini adalah hasil kerjasama dengan PT. Tirtamas Lestari yang merupakan principal dari Total.

Namun dalam perjalanannya, penjualan produk air minum dalam kemasan merk Total ini tidak berjalan seperti yang diharapkan. Oleh karena perlu dibuat sebuah sistem manajemen usaha tentang air minum dalam kemasan oleh UFB. Sistem tersebut berisi tentang sistem pembelian, sistem penyimpanan, sistem pemasaran dan pola hubungan manajemen

Untuk rencana ke depan UFB akan mengembangkan usaha di bidang makanan dan minuman berupa roti, catering, minuman teh dalam kemasan, bakso dan lain-lain.

2.    Mengapa memilih air minum dalam kemasan merk Total untuk dijual? Mengapa tidak memilih merk lain yang sudah banyak di pasaran?

Sebenarnya kami tidak terlalu terpaku pada satu merk saja, malah kalau bisa semua merk air minum kami jual. Namun ada beberapa alasan yang kami pakai untuk menjual air minum Total.

Alasan pertama adalah dari awal berdiri Koperasi Syariah Surya Timur sudah menjual air minum Total sehingga kami hanya tinggal meneruskan saja dan tentu saja dengan perbaikan manajemen.

Alasan kedua adalah “diferensiasi produk”, kami mencoba untuk tampil beda dengan menjual produk yang memiliki mutu lebih bagus dan harga lebih murah.

Alasan ketiga, Air Minum Total sudah lama ada (lebih dari 10 tahun) namun belum begitu terkenal di Kota Surabaya. Air minum Total sudah cukup punya nama di kota tetangga kita yaitu Sidoarjo dan Mojokerto.

Alasan keempat, kalau kami menjual produk dengan merk sama dan sudah banyak ada di pasaran, tentunya pesaing dan jaringannya sudah banyak. Kalau menjual produk air minum Total, bisa dikatakan UFB Koperasi Syariah Surya Timur adalah satu-satunya reseller besar yang ada di Kota Surabaya.

3.    Apa yang baru dari sistem manajemen di UFB ?

Pertama, adanya penataan ulang positioning. Dengan posisi sebagai reseller, yang perlu dilakukan adalah mendapatkan barang dengan harga terendah dan fasilitas berlebih. Sesuai dengan informasi dari PT. Tirtamas Lestari harga terendah adalah dengan cara membeli langsung dari pabrik minimal 1 truk untuk 1 jenis produk.

Kedua, menerapkan penyimpanan yang baik dengan sistem sebagai berikut : (a) FIFO (First In First Out) artinya barang yang pertama masuk ke gudang haruslah barang yang pertama kali dikeluarkan (dijual). Dengan sistem seperti ini dapat menghindarkan barang kadaluarsa, rusak dan stock berlebih. (b) Gudang mendekati pelanggan artinya sedapat mungkin tempat penyimpanan barang dekat dengan pelanggan dan kalau memungkinkan sejangkauan tangan. Barang sedapat mungkin berada di tempat-tempat yang memiliki pelanggan misalnya ruangan kosong di gedung dakwah, UMSurabaya, masjid, sekolah, rumah sakit, panti asuhan, kantor PCM/PRM dan lain-lain. (c) Barang disimpan sesuai dengan permintaan pasar. Misalnya barang yang paling laku adalah gelas, maka barang yang disimpan di gudang tersebut adalah gelas. (d) Dan bila memungkinkan diusahakan agar tidak menggunakan gudang. Artinya permintaan diperbanyak dan ditata sedemikian rupa sehingga pengiriman dari principal atau dari pabrik bisa menuju langsung ke beberapa pelanggan tanpa harus menginap di gudang. Dalam ini Koperasi Syariah Surya Timur akan berkedudukan sebagai perantara yang mendapat fee tanpa harus mengeluarkan biaya gudang dan transportasi.

Ketiga, evaluasi sistem pemasaran. Pangsa pasar yang paling besar adalah kegiatan-kegiatan yang diadakan oleh Persyarikatan baik itu berbentuk rapat, pengajian, diklat dan lain. Oleh karena itu harus ada jaminan barang yang dijual yaitu Air Minum Total bisa diterima di kalangan internal persyarikatan maupun AUM nya.

Untuk pengembangan pemasaran lain diterapkan pola sebagai berikut : (a) Menelusuri kembali jalur distribusi yang selama ini ada. (b) Melakukan riset pasar ke AUM dan PCM/PRM dengan memberikan company profile Koperasi Syariah Surya Timur serta bila perlu memberikan presentasi dan mengharapkan dukungan nyata dengan membeli produk, menjadi anggota koperasi dan menjadi pelanggan produk. (c) Melakukan riset pasar ke toko-toko dan sekaligus menawarkan produk. Bila perlu melakukan dumping (jual dengan harga lebih murah dari produk lain) dan konsinyasi (titip barang untuk dijualkan). (d) Melakukan pendekatan ke panitia-panitia kegiatan untuk membeli produk guna pemenuhan kebutuhan air minumnya. (e) Penjualan door to door atau direct selling ke warga Muhammadiyah. (f) Pemasaran ke lembaga-lembaga pemerintah, sekolah-sekolah negeri dan lain-lain dengan harga promo. (g) Mensponsori kegiatan dengan memberikan produk gratis. Sebagai kompensasinya meminta ruang khusus untuk promosi. (h) Promosi lain-lain : program peduli lingkungan (24 botol bekas atau 48 gelas bekas atau 10 karton bekas segala merk ditukar 1 botol air minum Total 600ml)

4.    Apakah perbaikan sistem manajemen seperti di atas sudah dilakukan ?

Alhamdulillah, step by step perbaikan sistem manajemen usaha air minum dalam kemasan sudah dilakukan oleh UFB. Hasilnya sudah bisa terlihat dalam 2 bulan terakhir. Hal ini bisa dilihat dengan harga jual lebih murah dari merk lain karena kami belanja produk langsung dari pabrik. Misalnya saja kemasan gelas 240 ml, kalau merk lain dijual dengan harga antara Rp 17.000,- s.d. Rp 19.000,- per karton, kami bisa menjual dengan harga Rp 16.500,-. Untuk kemasan galon, harga rata-rata merk lain Rp 11.000,- s/d Rp 14.000,-, kami bisa menjual dengan harga hanya Rp 10.500,-.

Walaupun harga jual lebih murah bukan berarti laba berkurang. Untuk penjualan bulan Juni-Juli 2015 UFB bisa memberikan laba bersih Rp 424.000,- kepada Koperasi Syariah Surya Timur. Sedangkan untuk program sosialnya, kami berkomitmen memberikan Rp 200,- setiap hasil penjualan per karton/galon kepada anak yatim melalui Panti Asuhan Muhammadiyah. Untuk penjualan bulan Juni-Juli 2015, kami menyumbangkan Rp 150.000,- (Rp 200,- x 750 produk) kepada Panti Asuhan Muhammadiyah Mulyorejo yang sedang giat-giatnya melakukan pembangunan.

5.    Apa harapan UFB ke depan ?

Kami masih berharap bisa menjual air minum dalam kemasan produksi Muhammadiyah dan merk sendiri. Sehingga kemandirian ekonomi setidaknya dalam hal pengadaan air minum sehat untuk umat bisa tercapai.

Kami berharap warga Muhammadiyah Kota Surabaya memberikan dukungan nyata kepada kami dengan cara membeli produk kami dan menjadi anggota Koperasi Syariah Surya Timur. Dengan demikian kita bisa bersama-sama mengembangkan ekonomi Islam melalui Koperasi Surya Timur.

Andry Kurniawan (manager F&B)